Sangue

O sangue é constituído  por uma porção liquida que constitui o plasma e uma parte sólida, as células sanguíneas(glóbulos vermelhos, glóbulos brancos e plaquetas sanguíneas)

Roda dos Alimentos

A Roda dos alimentos é um símbolo em forma de círculo que se divide em segmentos de diferentes tamanhos que se designam por Grupos e que reúnem alimentos com propriedades nutricionais semelhantes.

A Roda dos Alimentos foi criada em Portugal em 1977, no âmbito da Campanha de Educação Alimentar "Saber comer é saber viver", que ajuda a escolher e combinar os alimentos que deverão fazer parte da alimentação diária.

Vitaminas

As Vitaminas são moléculas orgânicas compostas por hidrogénio, carbono e oxigénio.
Dividem-se em hidrossolúveis e em lipossolúveis.


hidrossolúveis - solúveis em água - Vitaminas B e C

lipossolúveis - solúveis em lípidos - Vitaminas A, D, E e K

Termoestáveis - resistentes à variação da temperatura - Vitaminas BZ, E e D

Termoláveis - destroem-se com a variação da temperatura - Vitaminas A, B e C

Hipervitaminose(excesso de vitaminas) - A, D, E e K- Borbulhagem, náuseas, tendências suicidas

Avitaminose(falta de vitaminas) - A, B, C, D, G e K

Importância dos sais minerais - Segunda Parte

Cloro- Faz parte do sal constituintes dos fluídos circulatórios, constitui o suco gástrico
  Carência- deficiências nas reações bioquímicas, problemas ma digestão.
  Excesso-  em conjunto  com excesso de sódio contribui para a pressão arterial alta e excesso

Potássio- importante em conjunto com o sódio na transmissão de impulsos nervosos e importante para os músculos
  Carência- deficiências na transmissão de impulsos nervosos e fraqueza muscular

Magnésio- Importante para os músculos e actividade cerebral
  Carência- fraqueza muscular e problemas de memorização

Iodo- Regula a glândula tiróide
  Carência- mau funcionamento da tiróide, Bócio e Cretinismo

Importância dos sais minerais - Primeira Parte

Cálcio- Constitui os ossos e dentes
   Carência- Fraqueza óssea e cáries
   Excesso- Cálculo renais e biliares, fraqueza óssea
       Alimentos que contêm cálcio: produtos lacticínios (leite, iogurte)

Flúor- Constitui em conjunto com o Cálcio o esmalte dos dentes
  Carência- Cáries dentárias
       Alimentos que contêm flúor: vegetais

Ferro- Constituinte da hemoglobina do sangue, regula a quantidade de oxigénio no sangue
  Carência- Anemia
      Alimentos que contêm Ferro: carnes vermelhas, espinafres e agriões

Sódio- Faz parte do sal constituinte dos fluidos circulatórios, importante em conjunto com o potássio na transmissão de impulso nervosos
  Carência- deficiências nas reações bioquímicas e na transmissão de impulsos nervosos
  Excesso- em conjunto com excesso de cloro contribui para a pressão arterial alta        

Sais Minerais

Constituição:
   - São inorgânicos
   - Composição química varia consoante o Sal Mineral

Função Principal: reguladores
Função Secundária: estrutural(ossos e dentes)

Proteínas Completas : Equilibradas e Desequilibradas

Proteínas Completas Equilibradas:

Proteínas Completas Desequilibradas: